Langosta a la Parrilla con Mantequilla de Ajo y Limón

Ingredientes:

  • 2 langostas (preferiblemente frescas)
  • 100 g de mantequilla
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • Jugo de 1 limón
  • Ralladura de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Limón adicional para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar las langostas:

    • Coloca las langostas en una olla con agua hirviendo con sal y cocina durante 6-8 minutos. Esto dependerá del tamaño de las langostas. El caparazón debe volverse rojo brillante. Luego, retíralas del agua y déjalas enfriar un poco.
    • Una vez que las langostas estén tibias, usa unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado para cortar por la mitad a lo largo, comenzando desde la cabeza hasta la cola. Retira la carne de la cáscara con cuidado, dejando la carne unida a la cola. Si lo prefieres, también puedes dejar la carne dentro de la cáscara, solo abriéndola para agregar la mantequilla.

  2. Preparar la mantequilla de ajo y limón:

    • Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
    • Añade el jugo y la ralladura de limón, mezclando bien. Cocina por unos minutos más y retira del fuego.
    • Sazona con sal, pimienta y perejil picado. Revuelve bien para que todo se mezcle.

  3. Cocinar la langosta a la parrilla:

    • Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.
    • Unta la carne de la langosta con un poco de aceite de oliva y colócala sobre la parrilla, con la carne hacia abajo. Cocina durante unos 4-5 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y tenga marcas de la parrilla.
    • Da vuelta las langostas, y unta con la mantequilla de ajo y limón que preparaste. Cocina por 2-3 minutos más, hasta que todo esté bien impregnado y caliente.

  4. Servir:

    • Coloca las langostas en un plato y sirve con rodajas de limón y un poco más de mantequilla de ajo por encima.
    • Puedes acompañarlas con arroz, ensalada fresca o papas al gusto.