Langosta a la Parrilla con Mantequilla de Ajo y Limón
Ingredientes:
- 2 langostas (preferiblemente frescas)
- 100 g de mantequilla
- 3 dientes de ajo picados finamente
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Limón adicional para decorar (opcional)
Instrucciones:
Preparar las langostas:
- Coloca las langostas en una olla con agua hirviendo con sal y cocina durante 6-8 minutos. Esto dependerá del tamaño de las langostas. El caparazón debe volverse rojo brillante. Luego, retíralas del agua y déjalas enfriar un poco.
- Una vez que las langostas estén tibias, usa unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado para cortar por la mitad a lo largo, comenzando desde la cabeza hasta la cola. Retira la carne de la cáscara con cuidado, dejando la carne unida a la cola. Si lo prefieres, también puedes dejar la carne dentro de la cáscara, solo abriéndola para agregar la mantequilla.
Preparar la mantequilla de ajo y limón:
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
- Añade el jugo y la ralladura de limón, mezclando bien. Cocina por unos minutos más y retira del fuego.
- Sazona con sal, pimienta y perejil picado. Revuelve bien para que todo se mezcle.
Cocinar la langosta a la parrilla:
- Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.
- Unta la carne de la langosta con un poco de aceite de oliva y colócala sobre la parrilla, con la carne hacia abajo. Cocina durante unos 4-5 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y tenga marcas de la parrilla.
- Da vuelta las langostas, y unta con la mantequilla de ajo y limón que preparaste. Cocina por 2-3 minutos más, hasta que todo esté bien impregnado y caliente.
Servir:
- Coloca las langostas en un plato y sirve con rodajas de limón y un poco más de mantequilla de ajo por encima.
- Puedes acompañarlas con arroz, ensalada fresca o papas al gusto.
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